Рослинництво та ґрунтознавство

У статті показано економічну ефективність зберігання плодів вишні, попередньо оброблених полісахаридними композиціями: розчином хітозану, альгінату натрію перед зберіганням. Оскільки попит на виробництво плодовоягідної продукції, викликає зростання виробництва плодів та появу нових плодовоягідних господарств, тому актуальноюстає проблема охолодженнята зберігання фруктів. Метою досліджень було визначення економічної ефективності плодів вишні, попередньо оброблених полісахаридними композиціями після зберігання. Дослідження проводили впродовж 2016 − 2019 рр. на базі дослідної станції помології імені Л.П. Симиренка ІС НААН із плодами вишні сортів Альфа та Пам'ять Артеменка. Плоди вишні за день до збирання врожаю обприскували розчином хітозану із саліциловою кислотою, потім їх знімали в споживчій стадії стиглості та закладали в ящики на зберігання за температури 1 ± 0,5 °С та відносної вологості повітря 95 ± 1%. За контроль приймали необроблені плоди. Відібрані плоди вишні промивали водою та занурювали в 5 % розчини альгінату натрію за варіантами: без обробки (контроль) та оброблені розчинами альгінату натрію. Попередня обробка розчинами хітозану із саліциловою кислотою, дала змогу отримати вищий вихід товарної продукції 92,3−93 %, за обробки плодів вишні розчином альгінату натрію −91,3−92,4 %. Що сприяло отриманні вищого на 7,8−8,7 % та 5,6−6,8 % виходу товарної продукції, порівняно з необробленими плодами. Попередня обробка плодів вишні перед зберіганням розчинами полісахаридів: хітозану та альгінату натрію, дала змогу отримати прибуток 287,03−311,23 тис. грн за рівня рентабельності 16,7−18,1 %. 

плоди вишні, економічна ефективність, хітозан, альгінат натрію, зберігання